Le chai de vieillissement
CVR BOURDOUIL a choisi l'élevage du Rivesaltes ambré pour produire un vin tout en rondeur et en force.
Dans la cave climatisée qui lui est dédiée, plus de 1450 fûts se dressent telle une cathédrale vinicole, pour une capacité d’entreposage de 4300 hectolitres de vin en vieillissement.
3 Ans sont nécessaires pour obtenir un vin doux naturel « vieilli en fûts de chêne » au caractère évolué allant vers le rancio, aux notes aromatiques complexes relevant de l’orange confite, du miel, des noisettes et des amandes grillées.
Un vin de dégustation à savourer entre amis, à l’apéritif ou en accompagnement de desserts.